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在中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì)和香港科技大學(xué)利豐供應(yīng)鏈研究院聯(lián)合發(fā)布的《2024-2025百貨零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》中，對(duì)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)趨勢(shì)進(jìn)行了系統(tǒng)分析，認(rèn)為主要有五大趨勢(shì)。具體如下：

調(diào)查顯示，31%的樣本企業(yè)預(yù)計(jì)2025年銷售額將與2024年持平，45%的樣本企業(yè)認(rèn)為將下降，其中，31%的樣本企業(yè)認(rèn)為下降幅度在10%以內(nèi)，14%的企業(yè)認(rèn)為降幅會(huì)超過10%。預(yù)期增長的企業(yè)占比24%，不到四分之一。總體上看，百貨零售企業(yè)對(duì)2025年行業(yè)發(fā)展持審慎態(tài)度。 

為有效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，百貨零售企業(yè)紛紛進(jìn)行調(diào)改轉(zhuǎn)型升級(jí)，并呈現(xiàn)以下趨勢(shì)。

一、面向代際消費(fèi)的調(diào)改深入

近年來，為有效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，百貨零售企業(yè)紛紛進(jìn)入調(diào)整改造期。調(diào)查顯示，樣本企業(yè)認(rèn)為加大調(diào)改升級(jí)是百貨零售業(yè)未來3年的首要發(fā)展趨勢(shì)（63%），比例明顯高出后面的選項(xiàng)（見下圖）。

實(shí)踐證明，在存量市場(chǎng)中，調(diào)改升級(jí)是零售業(yè)適應(yīng)消費(fèi)變化和應(yīng)對(duì)競(jìng)爭的必由之路。近幾年來，雖然開新店數(shù)量減少，但企業(yè)調(diào)改項(xiàng)目逐年增加，并且不少項(xiàng)目在調(diào)改后，客流量和客單價(jià)都得到明顯提升。

2024年底，商務(wù)部等7部門聯(lián)合印發(fā)《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》的通知，明確了方向，對(duì)零售業(yè)創(chuàng)新提升工程作出系統(tǒng)部署。明確了“全面部署、試點(diǎn)探索”的思路，聚焦零售商業(yè)設(shè)施改造提升，健全工作機(jī)制，創(chuàng)新工作方式，強(qiáng)化支持政策，并對(duì)試點(diǎn)探索作出具體安排，提出力爭到2029年，初步形成供給豐富、布局均衡、渠道多元、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、智慧便捷、綠色低碳的現(xiàn)代零售體系的工作目標(biāo)。

該《方案》明確了五個(gè)方面的主要任務(wù)。包括：推動(dòng)場(chǎng)景化改造，鼓勵(lì)融合性商業(yè)，創(chuàng)新時(shí)尚型商業(yè)，倡導(dǎo)策展型商業(yè)，培育主題式商業(yè)，完善社區(qū)型商業(yè)。推動(dòng)品質(zhì)化供給，以消費(fèi)者為中心，誠信經(jīng)營、品質(zhì)當(dāng)先、服務(wù)至上，優(yōu)化商品和服務(wù)體驗(yàn)，讓消費(fèi)更放心。推動(dòng)數(shù)字化賦能，推動(dòng)實(shí)體零售與數(shù)字經(jīng)濟(jì)深度融合，形成新質(zhì)生產(chǎn)力，提升效率，讓消費(fèi)更便捷。推動(dòng)多元化創(chuàng)新，鼓勵(lì)業(yè)態(tài)融合，“大而強(qiáng)”“小而美”“專而精”與“一店多能”模式百花齊放。推動(dòng)供應(yīng)鏈提升，鼓勵(lì)強(qiáng)化協(xié)同，優(yōu)化流通渠道，高效銜接供銷，促進(jìn)降本增效。

這是面向代際消費(fèi)的深度調(diào)改升級(jí)，可以預(yù)見，2025年包括百貨、購物中心等業(yè)態(tài)在內(nèi)的商業(yè)將迎來更多的項(xiàng)目調(diào)改。

二、與品牌共成長提升商品力

存量競(jìng)爭環(huán)境下，百貨零售企業(yè)想突圍增長，核心戰(zhàn)略應(yīng)是提升商品能力。隨著消費(fèi)者需求的日益多樣化和個(gè)性化，單一的商品種類與傳統(tǒng)的運(yùn)營模式已難以滿足市場(chǎng)需求。近年來，眾多百貨零售企業(yè)積極探索轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，通過優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理、提升商品創(chuàng)新力等方式，有效增強(qiáng)了自身的市場(chǎng)競(jìng)爭力。調(diào)查顯示，百貨零售未來的經(jīng)營重點(diǎn)，82%樣本企業(yè)認(rèn)為是提升商品力。

2024年零售上市公司的業(yè)績預(yù)告陸續(xù)發(fā)布，中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)合對(duì)一些未上市公司的線下走訪交流，發(fā)現(xiàn)業(yè)績優(yōu)秀的百貨企業(yè)，有一個(gè)共同點(diǎn)：與品牌商建立了密切的合作關(guān)系—與品牌商緊密合作的百貨店，業(yè)績大多很好；與品牌商關(guān)系松散的百貨店，業(yè)績肯定較差。

例如，國芳集團(tuán)在與品牌商開展共同生意計(jì)劃時(shí)，首先會(huì)明確合作的具體目標(biāo)和利益分配方式。這包括確定雙方希望實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，如開發(fā)新產(chǎn)品、進(jìn)入新市場(chǎng)或提升銷售業(yè)績等，并明確各自的責(zé)任和利益分配，以確保合作關(guān)系的公平合理。在此基礎(chǔ)上，利用數(shù)字化工具提升運(yùn)營效率、以及探索線下與線上相結(jié)合的商業(yè)模式等方式，有效地開展了共同生意計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)了雙方的共贏發(fā)展。

錫林浩特民盛購物中心是一家坐落于下沉市場(chǎng)的商場(chǎng)，目前各類入駐品牌商戶有400余家，對(duì)于這些合作伙伴，民盛的承諾是“建立彼此信賴、休戚與共的伙伴關(guān)系，互助成長，合作共贏。”在實(shí)際合作中，民盛深入聯(lián)動(dòng)品牌經(jīng)營，深度賦能品牌成長，幫助品牌勇創(chuàng)銷冠，培養(yǎng)出內(nèi)蒙及華北區(qū)50余個(gè)明星品牌，多個(gè)品牌的銷售額超過省會(huì)地區(qū)。

只有解決零售商與品牌商的利益導(dǎo)向、數(shù)字化協(xié)同、組織架構(gòu)對(duì)接等問題，才能真正實(shí)現(xiàn)百貨店的升級(jí)轉(zhuǎn)型，而不僅僅是外在形象的升級(jí)，不僅僅是品牌層級(jí)、數(shù)量和位置的調(diào)整。只有零售商和品牌商深度協(xié)同，二者才可能從“零和博弈”到“生態(tài)共贏“。

三、場(chǎng)景化與體驗(yàn)式消費(fèi)升級(jí)

隨著消費(fèi)者需求的不斷演變，場(chǎng)景化與體驗(yàn)消費(fèi)正在呈現(xiàn)出深度融合的趨勢(shì)。商業(yè)場(chǎng)所不再滿足于單一的場(chǎng)景營造或體驗(yàn)活動(dòng)，而是致力于打造一個(gè)綜合性的消費(fèi)生態(tài)系統(tǒng)，讓消費(fèi)者在其中能夠享受到全方位、多層次的消費(fèi)體驗(yàn)。

百貨、購物中心正經(jīng)歷著深刻的場(chǎng)景化變革，以滿足消費(fèi)者日益多元和個(gè)性化的購物需求。場(chǎng)景化消費(fèi)的核心在于通過精心設(shè)計(jì)的空間布局和氛圍營造，為消費(fèi)者打造沉浸式的購物體驗(yàn)，使其在購物過程中獲得情感上的共鳴和愉悅。

以上海新世界城為例，升級(jí)后引入了世界最高室內(nèi)攀巖墻、全球首家“火影忍者世界”主題樂園、杜莎夫人蠟像館、新世界冰雪世界、中國百貨首家海洋水族館等多項(xiàng)體驗(yàn)項(xiàng)目。這些項(xiàng)目不僅豐富了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，還成為了吸引客流的重要因素。新世界城的業(yè)態(tài)定位中，增加了體驗(yàn)業(yè)態(tài)的比例，體現(xiàn)了體驗(yàn)消費(fèi)在其整體商業(yè)策略中的重要地位。體驗(yàn)消費(fèi)的特征在于它能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于娛樂、文化、社交等多方面的需求。通過提供多樣化的體驗(yàn)活動(dòng)，商業(yè)場(chǎng)所能夠吸引不同年齡層和興趣愛好的消費(fèi)者，延長他們?cè)趫?chǎng)所內(nèi)的停留時(shí)間，從而提高消費(fèi)轉(zhuǎn)化率和顧客滿意度。

受消費(fèi)疲弱和分流影響，客流不足是線下門店面臨的普遍問題，吸引客流到店的手段可以有多種，包括打折、贈(zèng)券、贈(zèng)品、購買流量等，這些手段通常以犧牲毛利為代價(jià)，無法做到常態(tài)化。長久、可持續(xù)的方法，是創(chuàng)造互動(dòng)場(chǎng)景，提升消費(fèi)體驗(yàn)，以此提高顧客粘性，并帶來新的增量。優(yōu)秀的商業(yè)項(xiàng)目，普遍在場(chǎng)景化設(shè)計(jì)和體驗(yàn)上有特色，這將在2025年進(jìn)一步凸顯。

四、 數(shù)字化及AI驅(qū)動(dòng)運(yùn)營提效

數(shù)字化浪潮席卷各行業(yè)的背景下，百貨零售企業(yè)正積極擁抱數(shù)字化與AI技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)運(yùn)營效率的提升與成本的降低。近年，眾多百貨零售企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型與AI應(yīng)用方面取得了一定成效，為行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

以銀泰百貨為例，其在數(shù)字化及AI應(yīng)用方面走在了行業(yè)前列。銀泰開發(fā)了結(jié)合視頻監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)和AI算法的防損工具，用于自助收銀機(jī)，實(shí)時(shí)監(jiān)控顧客行為，有效防止偷竊行為，提升了空間運(yùn)營效率。此外，銀泰還利用AI生成商品圖庫和話術(shù)，通過AIGC技術(shù)大幅降低了數(shù)字化內(nèi)容生產(chǎn)的成本和時(shí)間，提高了購物轉(zhuǎn)化率。同時(shí)，銀泰推動(dòng)品牌商與百貨店合作，實(shí)現(xiàn)導(dǎo)購與AI的職能轉(zhuǎn)換，重點(diǎn)解決商品運(yùn)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)的問題診斷和營銷預(yù)測(cè)，進(jìn)一步優(yōu)化了運(yùn)營流程。

重慶百貨通過管理提效、組織流程再造實(shí)現(xiàn)數(shù)智化發(fā)展，建立了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、集中審核、優(yōu)化流程等機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了共享中臺(tái)+結(jié)算數(shù)智化、資金數(shù)智化、稅收數(shù)智化、應(yīng)收數(shù)智化、費(fèi)控?cái)?shù)智化、檔案數(shù)字化“六大”能力，整合數(shù)據(jù)，業(yè)財(cái)融合，系統(tǒng)流程優(yōu)化。通過數(shù)字化的運(yùn)用，使事務(wù)性工作向管理性工作轉(zhuǎn)變，大幅縮減了人工成本。

某知名零售企業(yè)引入AI智能客服系統(tǒng)后，實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)全天候在線服務(wù)，消費(fèi)者可以通過官方網(wǎng)站、移動(dòng)應(yīng)用等多種渠道與AI客服進(jìn)行互動(dòng)，獲取商品信息、查詢訂單狀態(tài)、提出投訴建議等。AI客服不僅能快速響應(yīng)消費(fèi)者的需求，還能根據(jù)消費(fèi)者的購物歷史和偏好，提供個(gè)性化的商品推薦和優(yōu)惠信息。智能化服務(wù)的方式，不僅提升了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，也大大提升了企業(yè)的運(yùn)營效率。

隨著數(shù)字化的持續(xù)演進(jìn)和AI應(yīng)用的不斷深化，在Deepseek的催化下，百貨零售業(yè)在運(yùn)營提效與成本控制方面的創(chuàng)新實(shí)踐將更加豐富多樣。如可以利用AI驅(qū)動(dòng)的智能數(shù)據(jù)分析工具，商場(chǎng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和分析消費(fèi)者行為偏好、銷售數(shù)據(jù)等關(guān)鍵指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營、精準(zhǔn)營銷等精細(xì)化管理策略，進(jìn)一步提升運(yùn)營效率和盈利能力。也可以借助數(shù)字化技術(shù)優(yōu)化商場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施和運(yùn)營流程，如智能照明、智能空調(diào)、能源管理系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，降低運(yùn)營成本，同時(shí)提升商場(chǎng)的舒適度和顧客滿意度，為消費(fèi)者創(chuàng)造更加舒適的購物環(huán)境。

五、綠色低碳實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

綠色消費(fèi)逐漸成為新消費(fèi)趨勢(shì)，消費(fèi)者越來越關(guān)注商品的可持續(xù)性。加上在國家 “雙碳” 戰(zhàn)略指引下，綠色消費(fèi)革命正重塑零售業(yè)生態(tài)，不少百貨零售企業(yè)正通過創(chuàng)新方式向綠色和低碳轉(zhuǎn)型，致力推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展。《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》中，實(shí)施方案明確提出，力爭到2029年，初步形成供給豐富、布局均衡、渠道多元、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、智慧便捷、綠色低碳的現(xiàn)代零售體系。

上海黃浦區(qū)的"無廢商圈"正積極踐行綠色低碳購物消費(fèi)理念，項(xiàng)目包括: 新世界大丸百貨構(gòu)建化妝品空瓶回收及咖啡自攜杯等廢棄物治理閉環(huán)。南京東路商圈采用節(jié)能調(diào)適，融合虛擬電廠、區(qū)塊鏈溯源等前沿技術(shù)，開展對(duì)恒基名人購物中心、第一百貨商廈等地標(biāo)實(shí)施能源審計(jì)，項(xiàng)目完成后，預(yù)計(jì)節(jié)能量可達(dá)近萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，成為國家綠色商場(chǎng)試點(diǎn)示范 。

政策還促進(jìn)零售業(yè)的綠色低碳發(fā)展，推動(dòng)商場(chǎng)和零售企業(yè)采用節(jié)能環(huán)保技術(shù)，減少能源消耗和環(huán)境污染。這將有助于提升零售業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。

歸納起來，百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，在于三個(gè)要點(diǎn)，一是與品牌的關(guān)系，進(jìn)行深度聯(lián)營和共同生意計(jì)劃，解決品牌和門店兩張皮的問題；二是開展私域運(yùn)營，保持會(huì)員活躍度，擴(kuò)大會(huì)員銷售占比，挖掘VIP會(huì)員潛力；三是提升線上能力，在構(gòu)建線上商城同時(shí)，著重通過卡券等手段，引流到店消費(fèi)。

值得注意的是，在百貨調(diào)改升級(jí)中，有只注重“表”，而忽略“里”的情況，有的商場(chǎng)花重金改造中庭，增加大屏，花費(fèi)了大量的金錢，卻忽略了品牌和運(yùn)營的提升。形象是“表”，運(yùn)營是“里”，徒有其表，不如表里兼修，方為長久之計(jì)。

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